BARBARASA
AMBASSADOR

Alessia Marchisio
Bartender del U Cavetu (Bordighera -IM)
La nostra prima Barbarasa Gin Ambassador

Scopri di più su i nostri cocktails signature e su gli eventi e iniziative Barbarasa Gin

Scopri di più sui signature cocktails della nostra Ambassador e sugli eventi Barbarasa Gin!
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Alessia Marchisio

Ciao Alessia, parlaci di te!

Nasco come perito agrario, ma come spesso capita il destino voleva altro da me.
Nel 2015 mi iscrivo a un corso a Milano della EBS School, dove un ambiente creativo e ottimi insegnanti mi hanno portato ad appassionarmi al mondo del bartendering.
Successivamente ho fatto altri corsi di “Craft Flair” e “Flair” per rendere più coinvolgente l’esperienza del cliente.
Anche alla Drink Factory di Bologna ho seguito diversi corsi mirati alle preparazioni homemade com e shrub, sciroppi, amari, velluti e altro ancora.
Questa è stata una fase molto importante nel mio percorso come bartender perché mi ha permesso di liberare la fantasia per cocktails creati ad hoc e mi ha fatto entrare nel mondo della mixology.
Quello che la formazione tramite i corsi non mi ha dato l’ho invece imparato nei vari locali dove ho lavorato grazie anche a bartender con grande esperienza.
Negli ultimi anni ho girato molto, Malta, Milano, Genova, Bologna dove ho lavorato. Dal 2020 ho deciso di iniziare a lavorare a U Cavetu per trovare, dopo anni di esperienze all’estero, un luogo dove il mio estro e preparazione trovano il luogo ideale.

I Barbarasa Gin Cocktails Signature

SALVIAMI

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Metodo di preparazione
Shake e double strain

Ingredienti
50 ml di Barbarasa London Dry Gin
30 ml di succo limone fresco
25 ml di liquore Chartreuse verde
15 ml di sciroppo di zucchero
2 drop Angostura bitter
2 foglie di salvia

Tipo di bicchiere
Tumbler basso

Ghiaccio
Chunk

Guarnizione
Una foglia di salvia

Preparazione
Si procede mettendo tutti gli ingredienti all’interno dell’half-tin e ghiaccio a completare. Shakerare e successivamente filtrare con colino e strainer in un tumbler basso. Servire con un cubo di ghiaccio (“chunck”) e con foglia di salvia

Preparazione

Si procede mettendo tutti gli ingredienti all’interno dell’half-tin e ghiaccio a completare.

Shakerare e successivamente filtrare con colino e strainer in un tumbler basso. Servire con un cubo di ghiaccio (“chunck”) e con foglia di salvia

Video

BARBALET

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Metodo di preparazione
Shake e double strain

Ingredienti
50 ml di Barbarasa Navy Strength
20 ml di Limone e Pompelmo Cordial
Aria di Mirto

Tipo di bicchiere
Coppa Fantasia

Ghiaccio
Iceball

Guarnizione
Aria di Mirto

Preparazione

Preparazione

Prendiamo lo shaker nell’half tin e verissimo 50Cl di Barbarasa Navy Strengh Gin, aggiungiamo il cordiale a pompelmo e limone. Shakerare vigorosamente senza dimenticare il sorriso. Filtriamo in coppetta precedentemente raffreddata, aggiungiamo l’iceball e andiamo ad aggiungere l’aria si mirto.

Video

MINTJAR

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Metodo di preparazione
Shake e double strain

Ingredienti
60 ml di Barbarasa London Dry
30 ml di Honey & Zenzero
15 ml sciroppo di zucchero
30 ml di lime
4 foglie di menta

Tipo di bicchiere
Vaso di terracotta

Ghiaccio
Ice Cube

Guarnizione
Amarena Fabbri e menta

Preparazione

Preparazione

Prendiamo lo shaker nell’half tin e versiamo 50Cl di Barbarasa London Dry Gin, aggiungiamo gli altri ingredienti e shakerare. Guarnire con Amarena Fabbri e foglie di menta.

Video

BARBA BACCO

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Metodo di preparazione
Shake e double strain

Ingredienti

50ml BARBARASA LONDON DRY GIN
30ml succo lime
10ml sciroppo alla rosa
15ml Sherry Tio Pepe
Soda all’uva e rosa

Tipo di bicchiere
Florian beverage

Ghiaccio
Ice Cube

Guarnizione
Uva e rosa essiccata

Preparazione

Preparazione

Prendiamo lo shaker nell’half tin e versiamo 50Cl di Barbarasa London DryGin, aggiungiamo il succo di lime, lo sciroppo alle rose e lo sherry.m Filtriamo in un bicchiere alto raffreddato, aggiungiamo l’iceball e le guarnizioni.

Video

PONENTE EXPRESS

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Metodo di preparazione
Shake e double strain

Ingredienti

50 ml Barbarasa London Dry
30ml succo limone
Sciroppo mix di pepe e limone
Foam di melagrana con the “Lapsang souchong”

Tipo di bicchiere
Tumbler basso

Ghiaccio
Ice Cube

Guarnizione
Pepe

Preparazione

Preparazione

Prendiamo lo shaker nell’half tin e versiamo 50Cl di Barbarasa London DryGin, aggiungiamo il succo di lime, lo sciroppo. Shakeriamo e Filtriamo in un bicchiere Tumbler bassi, aggiungiamo la foam e una spolverata di pepe nero.

Video

BARBARINO

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Metodo di preparazione
Throwing

Ingredienti

50ml Barbarasa London Dry Gin
15ml crema cacao
50ml estratto mandarino
15ml sciroppo cardamomo
25ml succo di limone

Tipo di bicchiere
Tumbler alto

Ghiaccio
Ice Cube

Guarnizione
Rosmarino

Preparazione

Preparazione

Metti a rinfrescare i tuoi Half Tin e nel primo versa Barbarasa London Dry Gin. A seguire la crema al cacao, l’estratto di mandarino, il succo di limone e sciroppo di cardamomo. Ora miscela il tutto con la tecnica “Throwing” e versa nel bicchiere con ghiaccio e precedentemente affumicato con rosmarino. Guarnisci con rosmarino immerso nel cocktail

Video

NEGRONI BRULE

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Metodo di preparazione
Shake e double strain

Ingredienti

30 ml Barbarasa London Dry Gin
40 ml Porto
30 ml Bitter
3 drop orange bitter
Foam al vin brulè

Tipo di bicchiere
Tumbler basso

Ghiaccio
Ice Cube

Guarnizione
Anice Stellato

Preparazione

Preparazione

Metti a rinfrescare il tuo Half Tin e nel primo versa Barbarasa London Dry Gin. A seguire gli altri ingredienti

Video

GOLDEN LION
IL COCKTAIL DEL FESTIVAL 2024

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Il cocktail della nostra Ambassador Alessia Marchisio dedicato al 74° Festival di Sanremo 2024. Passa a provarlo giovedì 8 Febbraio da SOUL a Sanremo.

Ingredienti

Sciroppo olio d’oliva
Taggiasco

Limone

Acqua ai fiori d’arancio e Foglie
d’Ulivo Taggiasco

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